Rhums Ferroni
À la fin du 18ème siècle, Marseille était, avec Bordeaux et Le Havre, l’un des principaux ports d’arrivée de denrées coloniales. La Maison Ferroni, grâce à la passion de Guillaume Ferroni pour les alcools anciens, a su ressusciter ces traditions avec ses créations inspirées du passé !
La passion de Guillaume Ferroni pour la mixologie et l’univers du rhum l’amène à ouvrir ses propres établissements dans les années 2010. C’est dans les arbres à Aubagne, au sein de la propriété du Château des Creissauds, et Carry Nation à Marseille qu’est né le premier rhum Ferroni.
La Maison Ferroni est ainsi aujourd’hui importateur, assembleur et même distillateur. Le rhum Ferroni est connu pour sa série des Dame-Jeanne, des rhums blancs venus des quatre coins du globe, ayant bénéficié d’un repos en dame-jeanne ouverte. Mais dans les chais de la Maison Ferroni, on retrouve aussi de nombreuses expérimentations : des fûts de whisky tourbé (le Boucan d’enfer), des mini-barriques de cognac, des fûts de Rye, etc. La Maison Ferroni a aussi ramené à la vie le Ratafia de Marseille et le Falernum, des liqueurs découvertes par Guillaume dans d’anciens manuscrits consacrés aux liqueurs disparues. Bien sûr on y retrouve aussi les foudres où repose le fameux pastis millésimé de la Maison Ferroni, un pastis élaboré de plantes récoltées au Château des Creissauds.