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Les champagnes Ayala

Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans.

Indépendante et familiale, elle représente aujourd’hui l’archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol, appréciés de par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance.

Racheté en 2005 par la Maison Bollinger, la maison AYALA affiche une réelle recherche de qualité qui est au centre d’un pari ambitieux : présenter une gamme de champagne très purs, très élégants et fins grâce à un dosage faible ou nul.

Ayala a eu l’idée de proposer des Champagnes faiblement dosés ou “Natures” permettant d’exprimer l’harmonie, la pureté et toute la fraicheur du champagne.

La Maison Ayala est très appréciée par les amateurs de champagne pour la fraicheur et l’élégance de ses vins. 

Le champagne Ayala a construit sa renommée sur un style basé sur la précision et la délicatesse. Ce style est le résultat d’un assemblages parfaitement équilibré, de vinifications réalisé des cuves en inox et des faible dosages. Toutes les étapes sont réalisés sur place, la maison Ayala maitrise de A à Z sa production en passant par la vinification à l’expédition de ses bouteilles.
Les caves s’étendent sur près de 2 kilomètres où l’on trouve 2,5 millions de bouteilles en vieillissement dans les caveaux  centenaires, creusés à même les coteaux crayeux d’Aÿ.

Les champagnes de la maison Ayala​

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