Situé entre les États-Unis et l’Amérique Centrale, le Mexique est réputé pour ses traditions, ses couleurs et ses plages paradisiaques ! Bien que l’on associe plus le pays à la production de tequila, le Mexique est l’un des plus gros producteurs de canne à sucre au monde ! Les rhums mexicains sont assez légers et généralement vieillis peu de temps.
Introduite dans les années 1520, l’industrie du rhum s’est développée plus tardivement que dans les autres possessions de la Couronne espagnole. Ainsi, jusqu’à la fin du 19ème siècle, le rhum est produit de manière artisanale. Les deux usines de Bacardi, premières grandes distilleries, s’installent au Mexique en 1930. Suivront ensuite d’autres grandes marques mexicaines : El Ron Prohibido, Deadhead, Macollo, Mocambo, Los Valientes, Pixan, Paranubes,…
