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Le domaine Dupuy de lôme

Ce domaine familial s’étend sur 80 hectares au cœur du massif classé des Grès, adossé sur le Gros Cerveau et ouvrant sur les falaises du Cimaï, le fort de Pipaudon et les ruines du Château d’Evenos.

Le vignoble, de 18 hectares, est exposé majoritairement au Nord. Le domaine Dupuy de Lôme souhaite élaborer des vins complexes et fins, tout en respectant l’environnement qui l’entoure. Le domaine n’utilise aucun pesticide de synthèse mais un désherbage mécanique et des traitements phytosanitaires à base de produits naturels. Cette ligne de conduit a été adoptée dès les années 1990. Les traitements, non systématiques, sont raisonnés par rapport aux conditions climatiques.

Depuis 2013, le domaine est certifié en agriculture biologique ECOCERT.

En 2006, la cave est construite avec les architectes des bâtiments de France en alliant modernité et tradition.

 La réception de la vendange permet un transfert par gravité des raisins, triés à la main au vignoble et au chai, dans les cuves ou le pressoir. Le pressurage des rosés et des blancs est réalisé avec un pressoir pneumatique, qui extrait les jus en douceur. Les cuves, en béton et en inox, bénéficient toutes d’une régulation thermique automatique. Les vins rouges sont élevés en foudre ou en demi-muid pendant une période de 10 à 18 mois selon l’appellation.

Dupuy de Lôme tient à ce que la vinification soit respectueuse du terroir et de l’environnement.

Les vins de Bandol du domaine Dupuy de Lôme

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