Whisky des États-Unis

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Contrairement aux whiskys écossais, les whiskeys américains sont élaborés à partir de diverses céréales : le maïs, l’orge et le seigle. Le bourbon du Kentucky reste le plus célèbre d’entre eux mais on retrouve aussi le célèbre Jack Daniel’s élaboré dans l’État voisin du Tennessee !

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Le whisky AUx États-unis

Contrairement aux whiskys écossais, les whiskeys américains sont élaborés à partir de diverses céréales : le maïs, l’orge et le seigle. Le bourbon du Kentucky reste le plus célèbre d’entre eux mais on retrouve aussi le célèbre Jack Daniel’s élaboré dans l’État voisin du Tennessee !

Le bourbon est popularisé vers la fin du 18ème siècle par les immigrants installés dans les fermes du Kentucky. En 1964, le bourbon est reconnu comme produit typique des États-Unis par le Congrès américain !

Pour être appelé Bourbon, cet alcool doit :

  • Être fabriqué aux États-Unis, et pas seulement dans l’État du Kentucky, bien que 90% de sa production y soit concentrée
  • Être produit à partir de 51% de maïs minimum
  • Voir vieilli en fût de chêne NEUF
  • Être embouteillé à minimum 40°

Pour obtenir l’appellation de « Tennessee Whiskey », le whisky doit être filtré à travers une couche de plus de 3 mètres de charbon ! Et le whiskey du Tennessee le plus célèbre est bien sûr le Jack Daniel’s.

En plus du bourbon du Kentucky et du whiskey filtré au charbon du Tennessee, d’autres États des États-Unis produisent du whiskey. Il est généralement nommé « rye whiskey » et produit à base de seigle par des micro-distilleries.  

Les distilleries de whisky aux États-Unis

Bouteilles de whisky d'autres provenances