The Kyoto Miyako – Murasaki OBI Purple Belt – 43° – 70cL

La Distillerie Kyoto Miyako est la première distillerie de whisky de Kyoto. Elle est située à Kyotamba-Cho et entourée d’une nature magnifique. Deux types d’alambics sont utilisés : un à col-de-cygne allongé, et un plus trapu et arrondis. Le modèle plus rond permet de produire un spiritueux au goût relativement prononcé, tandis que le modèle à renflement permet de produire un spiritueux au goût délicieux et doux. L’utilisation de différentes formes d’alambics permet d’élargir la diversité des saveurs du whisky. Étant entouré de montagnes comme le mont Chorogatake, la différence de température entre le jour et la nuit y est importante. Cette différence de température accélère le vieillissement du whisky, qui est une étape indispensable à sa fabrication.