Plantation Rum – 2006 – Peru – 47.9° – 70cL

Le Plantation Peru 2006 est un rhum traditionnel de mélasse issu de la distillerie Cartavio au Pérou, où il a subi une fermentation de 3 jours. La distillation a ensuite eu lieu en alambic pot-still John Dore ainsi qu’en colonne, avant de bénéficier d’un vieillissement de 14 ans au total : 11 ans au Pérou en fûts de bourbon puis 3 ans en France en fût de cognac de la Maison Ferrand. Un dosage de 8g de sucre par litre a été effectué.

Notes de dégustation : 

• Nez : Chêne torréfié, arômes de café, de mélasse, de pain grillé, fruits à coques. Après aération : Gourmand, notes de vanille, de caramel, de noix de coco grillée.
• Bouche : Notes grillées du chêne.
• Finale : Saveurs vanillées et parfumées de coco.