Plantation Rum – Stiggins Fancy Pineapple – Rhum 70cl 40°

Alexandre Gabriel a souhaité remettre au goût du jour le « Pineapple delicacy » si cher aux anglais de l’époque Victorienne. En collaboration avec l’historien David Wondrich et après de nombreuses recherches, le Plantation Pineapple Rhum était né.

Le Plantation Pineapple est issu d’un processus de fabrication unique : les ananas, de la variété Victoria, sont épluchés à la main. Puis, l’écorce est infusée avec du Plantation 3 Stars une semaine avant d’être distillé. La chair de l’ananas, elle, est infusée avec du Plantation Original Dark trois mois. Le distillat et l’infusion sont ensuite assemblés. Un rhum ambré en édition limitée donc, étant donné le caractère saisonnier de l’ananas Victoria : de novembre à mars généralement. De plus, deux années de culture sont nécessaires avant la récolte des ananas Victoria.

Notes de dégustation :

Nez : Ananas Victoria, pêche, massepain, vanille et géranium.
Bouche : Douce et grasse. Pommes cuites, clou de girofle. Notes fumées, miellées et épicées.
Finale : Longue et pâtissière. Caramel, muscade, amande, ananas, pêche, agrumes.