Ruinart Millésime 2011

Assemblage : Un champagne élaboré à partir de 55% de Chardonnay et de 45% de Pinot Noir, tous issus de Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
À l’oeil : La robe est d’une couleur dorée pâle, très lumineuse, avec de chatoyants reflets verts et bruns.
Au nez : Gourmand, le premier nez du « R » 2011 est marqué par des arômes de fruits blancs (pomme, poire) et jaunes (pêche, abricot) mûrs. Le deuxième nez offre un registre de notes épicées (noix de muscade, feuilles de tabac) et florales (tilleul).
En bouche : En bouche, ce sont essentiellement les notées fruitées que l’on retrouve, ainsi qu’une touche de noisette et d’amande grillée. Le volume, présent dès l’attaque, est rapidement accompagné d’une tension vive, formant alors un équilibre harmonieux et puissant. La finale est soutenue par une élégante amertume.
Fidèle à sa personnalité, Ruinart signe ici une cuvée ronde, complexe et équilibrée, alliant des saveurs multiples de fruits, d’agrumes et de fleurs. Comme tous les grands champagnes millésimés, un passage de quelques années en cave lui permettra de gagner en complexité et en intensité. À réserver pour les belles occasions… Superbe !