Rhum JM – Brut de fût 2009 – 10 ans – 42.3° – 70cL

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum vieux

Provenance

Martinique

Marque

JM

Distillerie

Fonds-Préville (JM)

Profils aromatiques

Boisé, Epices douces, Fruité

Appellation

AOC Martinique

Contenance

70cL

Degré

42.3°

Âge

10 ans

Millesime

2009

Matière première

Pur jus de canne

Distillation

Colonne créole

Vieillissement

Fût de chêne ex-bourbon

Type de vieillissement

Tropical

Caractéristiques

Brut de fût, Rhum agricole

Récompenses

Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2020

Packaging

Étui

Prix Rhum JM – Brut de fût 2009 – 10 ans – 42.3° – 70cL

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Description Rhum JM – Brut de fût 2009 – 10 ans – 42.3° – 70cL

Ce JM Brut de fût est un rhum agricole, 100% pur jus de canne, certifié AOC Martinique. Il a été distillé en colonne créole en 2009 à la distillerie de Fonds Préville, avant de bénéficier d’un vieillissement de 10 ans en ex-fûts de bourbon. Il a enfin été embouteillé brut de fût, c’est à dire sans réduction. 

Édition limitée, bouteilles numérotées.

Notes de dégustation :

  • Nez : tabac, cacao, fruits secs, fruits confits, bois
  • Bouche : tabac, caco, vanille, chêne
  • Finale : notes fumées et torréfiées

Au Nord de l’île de la Martinique, sur les flancs de la montagne Pelée, se trouve la distillerie JM, du nom de son acquéreur, en 1845, JeanMarie Martin. La distillerie, après avoir changé de propriétaire à plusieurs reprises, est rachetée par la famille Crassous de Médeuil en 1912, déjà propriétaire de l’habitation Bellevue.

Actuellement, environ 100 hectares de canne à sucre sont cultivés et permettent de répondre aux besoins de la distillerie, d’ailleurs baptisée distillerie de Fonds-Préville. La fermentation des rhums JM dure entre 36 et 48 heures et la distillation a lieu dans deux colonnes créoles. Tous les ans, ce sont 600 fûts environ qui bénéficient d’un vieillissement.

Ainsi, JM propose majoritairement des rhums âgés, notamment les bien connus 10 ans et 15 ans d’âge brut de fût, mais aussi un rhum blanc, des rhums ambrés et trois carafes : la Cuvée du Fondateur, la cuvée 1845 et la Cuvée Prestige.

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