Rhum JM – Jardin Fruité – 42° – 70 cL

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum ambré

Provenance

Martinique

Marque

JM

Distillerie

Fonds-Préville (JM)

Profils aromatiques

Epices douces, Fruité

Contenance

70cL

Degré

42°

Âge

2 ans

Matière première

Pur jus de canne

Distillation

Colonne créole

Vieillissement

Fût de chêne, Fût de chêne américain

Type de vieillissement

Tropical

Caractéristiques

Rhum agricole

Récompenses

Concours Mondial de Bruxelles 2020 : Argent

Packaging

Prix Rhum JM – Jardin Fruité – 42° – 70 cL

44,00

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Description Rhum JM – Jardin Fruité – 42° – 70 cL

Ce JM ambré est un rhum agricole, 100% pur jus de canne, originaire de la Martinique. Après avoir été distillé en colonne à la distillerie de Fonds Préville, une partie du distillat a vieilli 24 mois en fût de chêne français et l’autre en fût de chêne américain, avant d’être assemblé, délivrant un profil aromatique bien singulier. 

Ce rhum Jardin Fruité fait parti de la série JM “L’Atelier Des Rhums”. Cette série comprend 3 rhums aux profils aromatiques différents : “Fumée volcanique” minéral, “Jardin fruité” fruité et “Épices créoles” épicé. Cette série a été pensée pour la mixologie et créée par un spécialiste en la matière : Joseph Akhavan, fondateur du bar Le Mavel à Paris, ainsi que par la maître de chai JM : Karine Lassalle.

Notes de dégustation :

  • Nez : comme son nom l’indique, de belles senteurs de fruits de toutes sortes et canne à sucre
  • Bouche : douce, canne à sucre, épices douces, et bien sur fruits exotiques
  • Finale : canne mûre

Au Nord de l’île de la Martinique, sur les flancs de la montagne Pelée, se trouve la distillerie JM, du nom de son acquéreur, en 1845, JeanMarie Martin. La distillerie, après avoir changé de propriétaire à plusieurs reprises, est rachetée par la famille Crassous de Médeuil en 1912, déjà propriétaire de l’habitation Bellevue.

Actuellement, environ 100 hectares de canne à sucre sont cultivés et permettent de répondre aux besoins de la distillerie, d’ailleurs baptisée distillerie de Fonds-Préville. La fermentation des rhums JM dure entre 36 et 48 heures et la distillation a lieu dans deux colonnes créoles. Tous les ans, ce sont 600 fûts environ qui bénéficient d’un vieillissement.

Ainsi, JM propose majoritairement des rhums âgés, notamment les bien connus 10 ans et 15 ans d’âge brut de fût, mais aussi un rhum blanc, des rhums ambrés et trois carafes : la Cuvée du Fondateur, la cuvée 1845 et la Cuvée Prestige.

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