Domaine Siouvette – Cuvée Constance – IGP Var Rouge 2017
Prix Domaine Siouvette – Cuvée Constance – IGP Var Rouge 2017
17,00€
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Description Domaine Siouvette – Cuvée Constance – IGP Var Rouge 2017
Le Domaine de Siouvette est tourné vers le sud en coteaux, sur un sol schisteux avec un peu d’argile sur les hauteurs mais également des graves près de la rivière. Rouges & Rosés élaborés à partir de cépages traditionnels, grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet, sauvignon, carignan mais aussi Mourvèdre. Les blancs quant à eux, le semillon & le rolle vermentino dominent, complétés par l’ugni blanc. Le sol est « griffé » régulièrement, vendanges manuelles, ramassage en caisse.
Notes de dégustations : 100% Merlot Elevage deux ans en barrique, cuvée pour les 180 ans
Depuis les années 1100 on trouve des traces du nom de Siouvette. Etant auparavant des fermes travaillant pour les religieux de la chartreuse de la Verne.
Plus tard vers 1830 cela devient une exploitation de bois. C’est l’aïeul des propriétaires actuels qui achète cette vaste ferme de 500 hectares en 1836 pour y exploiter le bois.
Au même moment, commence la production viticole. Ce sont les propriétaires actuels qui décident de passer de la production de raisins à celle de cave particulière.
170 ans plus tard, le domaine devient un domaine de 30 hectares de vignes.
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