La Favorite – Sélection de fûts 2016 – AOC Martinique – 46° – 70cL

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum vieux

Provenance

Martinique

Marque

La Favorite

Distillerie

La Favorite

Profils aromatiques

Boisé, Epicé, Fruits mûrs

Appellation

AOC Martinique

Contenance

70cL

Degré

46°

Millesime

2016

Matière première

Pur jus de canne

Vieillissement

Fût de chêne

Type de vieillissement

Tropical

Caractéristiques

Assemblage

Packaging

Étui

Prix La Favorite – Sélection de fûts 2016 – AOC Martinique – 46° – 70cL

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Description La Favorite – Sélection de fûts 2016 – AOC Martinique – 46° – 70cL

La Favorite Millésime 2016 est le fruit d’une sélection des meilleurs fûts de chêne par les maîtres de chais de la distillerie. D’une belle robe acajou dorée, cet assemblage d’ex-fûts de Bourbon a été embouteillé en septembre 2022, après 2 mois d’affinage en foudres de chêne.
Ce rhum vieux dévoile un nez élégant au boisé chaleureux soutenu par des notes complexes de fruits mûrs et d’épices. Sa bouche, ample et complexe, conjugue la puissance aromatique avec une rondeur tanique, véritable signature des rhums La Favorite.

Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !

Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry. Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.

Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, La Favorite est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique ! Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre.

Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne. Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.

La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et mono variétaux ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.

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