La Favorite – Exploration n°2 – Millésime 2015 – Rhum agricole VSOP – 47.8° – 70cL
| Type | Rhum, Rhum vieux |
|---|---|
| Provenance | Martinique |
| Marque | La Favorite |
| Distillerie | La Favorite |
| Profils aromatiques | Boisé, Toasté |
| Contenance | 70cL |
| Degré | 47.8° |
| Âge | 5 ans, VSOP |
| Millesime | 2015 |
| Matière première | Pur jus de canne |
| Vieillissement | Fût de chêne, Fût de chêne américain |
| Type de vieillissement | Tropical |
| Caractéristiques | Rhum agricole |
Prix La Favorite – Exploration n°2 – Millésime 2015 – Rhum agricole VSOP – 47.8° – 70cL
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Description La Favorite – Exploration n°2 – Millésime 2015 – Rhum agricole VSOP – 47.8° – 70cL
Ce vieux rhum agricole de La Favorite a bénéficié d’un vieillissement de 5 ans : 3 ans en fûts de bois de chêne américain ex-bourbon puis 2 ans dans 12 fûts neufs :
- 6 fûts en bois de chêne américain chauffés à forte température pendant un temps court
- 3 fûts en bois de chêne français chauffés à température moyenne pendant un temps court
- 3 fûts en bois de chêne français chauffés à température basse pendant un temps très long
Son nom Exploration n°2 lui vient ainsi de procédé de chauffe des fûts utilisé qui lui permet de développer des saveurs particulières, toastées, caramélisées ou brûlées par exemple.
Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !
Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry. Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.
Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, La Favorite est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique ! Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre. Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne. Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.
La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et mono variétaux ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.
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