J. BALLY Rhum – bdf 2004 – 53,7% – 70 cl

Jacques Bally achète l’Habitation Lajus en 1917 et y construit une distillerie, une machine à vapeur et une colonne créole. Quelques années plus tard, il commence à commercialiser ses rhums Bally, notamment dans des bouteilles typiques de la marque : d’abord triangulaires puis carrées. S’inspirant des techniques ancestrales d’élaboration du Cognac et des grands alcools fins, le Fondateur de la Maison, Jacques BALLY, Ingénieur des Arts & Manufactures, commence à vieillir une partie de sa production, chose assez novatrice pour l’époque. Les millésimes des années 1960 sont d’ailleurs classés parmi les meilleurs rhums vieux au monde. Depuis 1976, le rhum Bally est produit par Saint-James, selon des spécifications détaillées de vieillissement et de distillation.