Habitation La Favorite – La Digue 2020 – AOC Martinique – 70cL

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Données techniques
Provenance

Martinique

Marque

La Favorite

Appellation

AOC Martinique

Distillerie

La Favorite

Profils aromatiques

Amande, Canne à sucre

Contenance

70cL

Degré

52°

Matière première

Pur jus de canne

Caractéristiques

Rhum agricole

Packaging

Étui

Prix Habitation La Favorite – La Digue 2020 – AOC Martinique – 70cL

54,00

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Description Habitation La Favorite – La Digue 2020 – AOC Martinique – 70cL

La Favorite La Digue est une édition parcellaire et mono-variétale de la distillerie. Ce rhum blanc agricole d’Appellation d’Origine Controlée Martinique est un produit provenant de la canne B59 92 qui est cultivée sur une parcelle de 3 hectares à coté de la distillerie à Fort de France.
Le vin de canne est distillé dans une colonne créole en cuivre.

Notes de dégustation : notes de canne fraîche et d’amande généreuses et s’accompagnent de saveurs florales qui valorisent son terroir. La finale est sur des notes de canne fraîche et d’amande. Un bel équilibre en bouche, à déguster pure ou rehaussée d’un zest de citron vert.

Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !

Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry. Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.

Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, La Favorite est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique ! Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre. Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne. Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.

La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et mono variétales ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.

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