Habitation La Favorite – Coeur de Canne – 50° – 70cl
| Type | Rhum, Rhum blanc |
|---|---|
| Provenance | Martinique |
| Marque | La Favorite |
| Distillerie | La Favorite |
| Profils aromatiques | Epices douces, Poivre |
| Contenance | 70cL |
| Degré | 50° |
| Appellation | AOC Martinique |
| Matière première | Pur jus de canne |
Prix Habitation La Favorite – Coeur de Canne – 50° – 70cl
35,00€
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Description Habitation La Favorite – Coeur de Canne – 50° – 70cl
Notes de dégustation :
Nez : Très végétal, sur la canne fraîche, le feuillage, le poivre ouvre la palette sur des notes épicées.
Bouche : Marqué par des notes épicées, le poivre bien évidemment mais également des arômes plus rares comme le clou de girofle. Il reste également très végétal, on retrouve la canne fraîche, le feuillage et le sous-bois.
Finale : Plutôt courte, épicée
Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !
Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry. Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.
Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, La Favorite est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique !
Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre.
Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne.
Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.
La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et monos variétaux ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.
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