Domaine Perzinsky – Côtes de Provence Rosé 2019 75cl
Prix Domaine Perzinsky – Côtes de Provence Rosé 2019 75cl
12,50€
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Description Domaine Perzinsky – Côtes de Provence Rosé 2019 75cl
Vinifications : Cépages : 30% Grenache 35% Mourvèdre 15% Syrah 20% Cinsault
L’équilibre, la maturité et la fraîcheur du futur vin dépendent de la date de récolte. Les raisins sont récoltés à la fraîche et traités rapidement dans un pressoir pneumatique. La fermentation lente qui ne dépasse jamais 23°C, dure une dizaine de jours. Après un séjour sur les lies fines, le vin est tiré au clair en décembre.
Garde : 2 ans
Notes de dégustations : Robe pâle et brillante. Nez délicat de fruits frais et de fleurs blanches.
En bouche l’attaque fraîche se poursuit sur un bouquet de fleurs. La finale est tendue, rafraîchissante et fine.
Température de service : entre 8 et 10 °C
Accord mets et vin : foie gras poêlé avec confit, poissons grillés, ratatouille.
En 1986, Alexis Perzinsky découvre l’ile de Porquerolles. Suite à une rencontre fortuite avec le conservateur du Parc National, il se voit proposer des terres. Avec l’aide de son frère Cyrille alors maître de chais au Château Pibarnon ; ils décident de se lancer dans la création d’un vignoble sur l’ile.
Le défrichage est encouragé par le Parc National ; la culture de la vigne reste le meilleur pare feux. La première parcelle de Mourvèdre est plantée en février 1991 et ainsi la première récolte voit le jour avec le millésime 1993. Aujourd’hui cette propriété a une surface de 10 hectares et travaille également autour de différents cépages méditerranéens.
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