Domaine Perzinsky – Côtes de Provence Blanc 2019 75cl
Prix Domaine Perzinsky – Côtes de Provence Blanc 2019 75cl
12,50€
Rupture de stock
Les + vinothentique
Description Domaine Perzinsky – Côtes de Provence Blanc 2019 75cl
Vinifications : Cépages : 90% Vermentino 10% Sémillon
La date des vendanges est capitale pour l’obtention de raisins parfaitement mûrs. Après un éraflage total, la fermentation est conduite entre 18 et 22°C et dure environ 12 jours. Le vin séjourne sur ses lies fines jusqu’au mois de
janvier. Pendant cette période nous pratiquons un remontage hebdomadaire pour favoriser l’autolyse.
Garde : 2 / 3 ans
Notes de dégustations : Robe brillante avec des reflets verts. Nez élégant de fleurs blanches et de pêche. En bouche beaucoup de fraîcheur avec un retour fruité. Vin équilibré et facile à boire.
Température de service : entre 8 et 10°C
Accord mets et vin : apéritif, tartare de noix de Saint Jacques aux mangues, salade de langoustines aux agrumes.
En 1986, Alexis Perzinsky découvre l’ile de Porquerolles. Suite à une rencontre fortuite avec le conservateur du Parc National, il se voit proposer des terres. Avec l’aide de son frère Cyrille alors maître de chais au Château Pibarnon ; ils décident de se lancer dans la création d’un vignoble sur l’ile.
Le défrichage est encouragé par le Parc National ; la culture de la vigne reste le meilleur pare feux. La première parcelle de Mourvèdre est plantée en février 1991 et ainsi la première récolte voit le jour avec le millésime 1993. Aujourd’hui cette propriété a une surface de 10 hectares et travaille également autour de différents cépages méditerranéens.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.