Champagne Dom Ruinart Brut Blanc de Blancs 2007

Guide Hachette des vins 2020

Hommage au goût Ruinart, Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 dévoile l’expression millésimée d’un Champagne de prestige né des plus grands terroirs.
Brillant d’intensité avec une robe lumineuse, le Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 captive le regard par ses chatoyants reflets verts typiques de l’empreinte du Chardonnay.

Complexe et évolutif, le bouquet aromatique du Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 se découvre par vagues successives. Le vin dévoile d’abord la pureté de l’expression minérale. L’empreinte crayeuse des grands terroirs calcaires sur des notes d’embruns et de coquille d’huître laisse place à des notes fumées évoquant la pierre à fusil et le tabac blond. La fraîcheur de notes printanières aux parfums de tilleul, d’acacia et d’agrumes apparait ensuite évoquant le citron vert et les notes acidulées de yuzu. Les parfums de thé, les notes réglissées viennent parachever le raffinement et la subtilité du Dom Ruinart 2007.