Château du Rouët – Estérelle – Côtes de Provence Blanc 75cl – 2021

Le Château du Rouët était autrefois une ferme templière puis un ancien relais de diligence. Quelques années avant la révolution le marquis de V tombe amoureux de ce château, il y chasse régulièrement et décide d’y planter des vignes et des oliviers.

En 1840, le Château du Rouët est racheté par la famille actuellement propriétaire . La propriété est composée de plus de 1000 hectares de forêt, lui permettant d’avoir des revenus grâce à la vente de bois de pin maritime et de sa récolte de liège.

En 1927, après un grand incendie terrasse l’Estérel de Mandelieu à la Motte. Lucas Savatier décide de protéger la forêt en défrichant des tranchées pare-feux et de les planter en vignes et en pêchers.

Après 1945, le domaine débute la vente de vin et y développe fortement sa production dans les années 60.

En 1990, Martin Savatier modernise le vignoble et contribue à la naissance de l’appellation Fréjus.
Il a permi au château de se faire un nom en France et à l’étranger.

Le Château du Rouët est situé au pied des roches rouges sur les premiers contreforts de l’Estérel. Des vignobles en espaliers, se devine la ville romaine de Fréjus.

Les vignes, se situent entre les Gorges de Pennafort et celles du Blavet, le vignoble s’étend sur plus de 70 hectares dans une zone préservée, classée Natura 2000. les vignes sont entourées d’un patrimoine forestier très riche (séquoias, cèdres, palmiers et bambous côtoient les chênes lièges et pins maritimes, l’ensemble des essences de la forêt méditerranéenne).