Château de Fontcreuse – Cuvée F Blanc – BIO – AOP Cassis – 2021 – 75cL
| Type | Vin blanc |
|---|---|
| Provenance | France |
| Marque | Château de Fontcreuse |
| Profils aromatiques | Floral, Fruité, Sec |
| Appellation | AOP Cassis |
| Certification | Agriculture Biologique |
| Contenance | 75cL |
| Degré | 12° |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | Clairette, Marsanne, Ugni blanc |
Prix Château de Fontcreuse – Cuvée F Blanc – BIO – AOP Cassis – 2021 – 75cL
18,00€
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Description Château de Fontcreuse – Cuvée F Blanc – BIO – AOP Cassis – 2021 – 75cL
Cépages : Marsanne : 60 % ; Ugni blanc : 25 % ; Clairette : 15 %
Sols : Calcaire du crétacé caillouteux.
À la vigne : Travail du sol, ébourgeonnage au printemps et vendanges en vert en juillet afin de maîtriser les rendements. Vendanges manuelles.
Vinification : Foulage, égouttage, faible pressurage, débourbage des jus à froid (12°c), et fermentation alcoolique thermorégulée (18°c). Fermentation malolactique bloquée.
Accords mets et vins : Coquillages, crustacés, bouillabaisse, poissons
Notes de dégustation : Notes persistante de fruits mûrs et de chèvrefeuille. De bouche harmonieuse, un grand vin suave et sec.
Construit en 1700, le Château de Fontcreuse se situe au pied de la couronne de Charlemagne. Le Domaine s’étend sur 38 hectares sur des terrains argileux calcaires caillouteux du crétacé exposés Nord-Est Nord-Ouest.
La culture de la vigne y est traditionnelle ! Travail du sol, ébourgeonnage au printemps et vendanges en vert en juillet afin de maîtriser les rendements qui dépassent rarement les 45 hectolitres l’hectare. Les cépages blancs règnent en maître sur le Domaine pour une production de 110 000 bouteilles de vins blancs annuellement (Marsanne, Clairette et Ugni-blanc). Quelques cépages rouges sont présents pour une production de 45 000 bouteilles de rosés et 28 000 bouteilles de rouges (cépages Grenache, Cinsault, Syrah, Caladoc).
Concernant la vinification, le Château de Fontcreuse bénéficie des techniques les plus modernes de vinification pour conserver arômes, fruité et longueur de bouche !
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