Champagne Bollinger – PN VZ15 – avec étui

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Données techniques
Type

Champagne

Provenance

France

Marque

Bollinger

Profils aromatiques

Fruité, Pâtissier

Contenance

75cL

Degré

12°

Cépages

Pinot noir

Caractéristiques

Blanc de noirs

Packaging

Étui

Prix Champagne Bollinger – PN VZ15 – avec étui

95,00

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Description Champagne Bollinger – PN VZ15 – avec étui

Vinification :

Assemblage de l’édition VZ15 : 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs).

Cru principal : Verzenay, associé à d’autres villages (Aÿ, Bouzy et Tauxières).

Année de base : 2015. Dont 2009 pour la plus vieille.

Utilisation exclusive de la cuvée.

Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation.

Dosage : modéré, 7 grammes par litre

 

Notes de dégustation :

À l’œil : une robe délicatement teintée de reflets dorés.

Au nez : à l’ouverture, des arômes de noyau de cerise, de fruits confiturés et de figue séchée. Riche et complexe, le nez développe ensuite un registre grillé et pâtissier, accompagné de notes d’aubépine et de poiré.

Au palais : la gourmandise du fruit s’associe à son croquant et libère des saveurs de pêche et d’abricot, relevées par des notes de noisette et de fleur d’acacia. Une belle richesse aromatique conclue par une finale vive évoquant le yuzu.

ACCORDS : Tartelette fine à la tomate Lentillons rosés de Champagne façon risotto Ris de veau et châtaignes Langres

CONSEILS : PN VZ15 est un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir PN VZ15 entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster PN VZ15 dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave.

Depuis toujours, la plupart des Maisons de Champagne conservent une collection de bouteilles anciennes. Pour la délectation du cercle privé de leurs amis et de certains visiteurs privilégiés. Ces bouteilles sont exceptionnellement dégorgées très peu de temps avant d’être dégustées, afin que les invités partagent ce moment parfait où le vin offre une extraordinaire fraîcheur et une expression aromatique somptueuse.

C’est là toute l’audace de Madame Bollinger qui, réalisant la grandeur de tels vins. Elle décida d’offrir au monde l’opportunité de vivre cette expérience de dégustation. Considérée à l’époque comme « the ultimate in French Champagne ».

Le Pinot Noir est l’un des piliers du style Bollinger et la Maison a construit sa réputation en magnifiant ce cépage. La cuvée PN, dont cette première édition voit le jour en 2020, est le résultat d’une recherche autour du goût du Pinot Noir et de ses différentes origines en Champagne. Elle contribue à prolonger cet héritage et à affirmer le style légendaire de Bollinger – tout en se réinventant chaque année. Cette édition VZ15 en est la première interprétation. Elle sera suivie par de nouvelles qui continueront d’explorer les différents terroirs de la Maison.

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