St James – Cuvée L’Essentiel – 43% – 70cl

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum vieux

Provenance

Martinique

Marque

St James

Distillerie

Saint-James

Profils aromatiques

Epices, Fruits confits

Contenance

70cL

Degré

43°

Matière première

Pur jus de canne

Vieillissement

Fût de chêne

Type de vieillissement

Tropical

Packaging

Coffret

Prix St James – Cuvée L’Essentiel – 43% – 70cl

186,00

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Description St James – Cuvée L’Essentiel – 43% – 70cl

Saint James L’Essentiel est le résultat d’un assemblage de très grands millésimes de la Distillerie.
Les millésimes utilisé pour ce rhum sont : 1998, 2000 et 2003. Cette cuvée a vieilli durant 12 an en fût de bourbon. Ces rhums n’ont subi ni ouillage ni réduction avant leur assemblage, pour conserver toute leur richesse d’expression.

Note de dégustation :

Au nez : Nous avons ici le style de Saint James avec les notes de fruits séchés et enfin boisés. Le tout est entremêlés de parfum gourmand d’abricot sec, de miel sublimés par des fruits du verger et exotiques.

En bouche : Une explosion de saveurs entre les fruits confits et les épices.

La finale : Longue, elle est marquée par les fruits séchés et par un zeste de citron vert et une pincée de poivre qui donne de la fraicheur.

La cuvée Quintessence, la cuvée L’Essentiel, des rhums hors d’âge, VSOP, des rhums blancs, autant dire que vous avez le choix si vous souhaitez découvrir la marque Saint James ! Située à Sainte-Marie en Martinique, la distillerie Saint James a été fondée en 1765. Saint James propose aujourd’hui l’une des gammes la plus complète des Caraïbes : des rhums blancs vieillis entre 12 et 15 mois, des rhums vieux et extra-vieux donc certains ont vieilli pendant 12, 15 voire 18 ans. La distillerie propose aussi des Single Cask.

La fermentation des rhums Saint-James dure en moyenne 36 heures dans 24 cuves de 45 000 litres. La distillation a lieu dans 6 colonnes créoles en inox. Les rhums sont ensuite vieillis dans des foudres de chêne français, ou dans des fûts de bourbon ou de cognac pour les longs vieillissements.

C’est Paulin Lambert, un négociant marseillais, qui, en 1882, dépose le nom et la forme de la bouteille carrée à fond plat, qui caractérise les rhums Saint-James. Plantations Saint-James comprend 4 distilleries : à Trou-Vaillant, à Case-Pilote, à Lamentin et à Saint-Joseph.

Toutefois, en 1947, elle est vendue à des investisseurs français qui n’en conserveront et moderniseront seulement deux : Trou-Vaillant et Acajou. La société fait faillite en 1958 et est reprise par Picon et la famille Despointes sous le nom de Nouvelle Société Plantations Saint-James, avant d’être vendue à nouveau au groupe Rémy-Cointreau.

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