St James – Brut de Colonne BIO 74,2% – 70cl

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum blanc

Provenance

Martinique

Marque

St James

Distillerie

Saint-James

Profils aromatiques

Canne à sucre, Epices douces, Végétal

Certification

Agriculture Biologique

Appellation

AOC Martinique

Contenance

70cL

Degré

74.2°

Matière première

Pur jus de canne

Distillation

Colonne créole

Caractéristiques

Brut de colonne

Packaging

Prix St James – Brut de Colonne BIO 74,2% – 70cl

46,00

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Description St James – Brut de Colonne BIO 74,2% – 70cl

Le Brut de Colonne Bio de Saint James est une grande première pour la marque.
Saint James est l’un des plus importants cultivateur en Martinique de canne à sucre, c’est pourquoi de puis quelques années la plantation en pleine reconversion bio afin d’être neutre en carbone et d’avoir des cannes issues de l’agriculture biologique de bien meilleures qualités.

La mise en vente du brut de colonne est cadeau aux amateurs de St James car il est normalement réservé aux invité de marque. Ici, la distillerie nous invité à découvrir ce small batch qui est le résultat d’une seule journée de distillation.
Ce brut de colonne est un rhum AOC Martinique qui a été distillé en colonne créole à partie de cannes Bio, et mis en bouteille en brut de colonne, sans réduction de son degré d’alcool.

Note de dégustation :

Le nez : Caractère végétal et poivré figure laissant laissant place à beaucoup de gourmandise grâce aux notes de canne sucrées.

La bouche : Très rond en bouche. La canne sucrée est sublimée par les arômes de citron confit qui apportent de la fraicheur au palais.

La finale : riche en arôme de bagasse poivré et de sucre, la finale révèle quelques notes de réglisse.

La cuvée Quintessence, la cuvée L’Essentiel, des rhums hors d’âge, VSOP, des rhums blancs, autant dire que vous avez le choix si vous souhaitez découvrir la marque Saint James ! Située à Sainte-Marie en Martinique, la distillerie Saint James a été fondée en 1765. Saint James propose aujourd’hui l’une des gammes la plus complète des Caraïbes : des rhums blancs vieillis entre 12 et 15 mois, des rhums vieux et extra-vieux donc certains ont vieilli pendant 12, 15 voire 18 ans. La distillerie propose aussi des Single Cask.

La fermentation des rhums Saint-James dure en moyenne 36 heures dans 24 cuves de 45 000 litres. La distillation a lieu dans 6 colonnes créoles en inox. Les rhums sont ensuite vieillis dans des foudres de chêne français, ou dans des fûts de bourbon ou de cognac pour les longs vieillissements.

C’est Paulin Lambert, un négociant marseillais, qui, en 1882, dépose le nom et la forme de la bouteille carrée à fond plat, qui caractérise les rhums Saint-James. Plantations Saint-James comprend 4 distilleries : à Trou-Vaillant, à Case-Pilote, à Lamentin et à Saint-Joseph.

Toutefois, en 1947, elle est vendue à des investisseurs français qui n’en conserveront et moderniseront seulement deux : Trou-Vaillant et Acajou. La société fait faillite en 1958 et est reprise par Picon et la famille Despointes sous le nom de Nouvelle Société Plantations Saint-James, avant d’être vendue à nouveau au groupe Rémy-Cointreau.

 

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