Rhum VSOP St James 70cl – 43%

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum vieux

Provenance

Martinique

Marque

St James

Distillerie

Saint-James

Profils aromatiques

Boisé, Epices douces, Végétal

Appellation

AOC Martinique, Rhum agricole

Contenance

70cL

Degré

43°

Âge

4 ans, VSOP

Distillation

Colonne créole

Vieillissement

Fût de chêne

Type de vieillissement

Tropical

Packaging

Étui

Prix Rhum VSOP St James 70cl – 43%

35,00

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Description Rhum VSOP St James 70cl – 43%

Le rhum Saint James VSOP est labelisé AOC Martinique. Il a été distillé à partir de jus de canne, dans une colonne créole traditionnelle. Il a ensuite était mis en fût de chêne durant 4 à 6 ans sous le climat tropical de la Martinique.

Note de dégustation :

Le nez : Plusieurs parfums se révèlent comme le côté boisé et épicé qui sont des notes typiques des rhums martiniquais. Les fruits mûrs apparaissent en toute légèreté et apportent de la gourmandise.

La bouche : Gourmande on retrouve les arômes boisés et les fruits mûrs qui se dévoilent grâce aux notes poivrées.

La finale : Fruits secs laisse place au boisé du chêne.

La cuvée Quintessence, la cuvée L’Essentiel, des rhums hors d’âge, VSOP, des rhums blancs, autant dire que vous avez le choix si vous souhaitez découvrir la marque Saint James ! Située à Sainte-Marie en Martinique, la distillerie Saint James a été fondée en 1765. Saint James propose aujourd’hui l’une des gammes la plus complète des Caraïbes : des rhums blancs vieillis entre 12 et 15 mois, des rhums vieux et extra-vieux donc certains ont vieilli pendant 12, 15 voire 18 ans. La distillerie propose aussi des Single Cask.

La fermentation des rhums Saint-James dure en moyenne 36 heures dans 24 cuves de 45 000 litres. La distillation a lieu dans 6 colonnes créoles en inox. Les rhums sont ensuite vieillis dans des foudres de chêne français, ou dans des fûts de bourbon ou de cognac pour les longs vieillissements.

C’est Paulin Lambert, un négociant marseillais, qui, en 1882, dépose le nom et la forme de la bouteille carrée à fond plat, qui caractérise les rhums Saint-James. Plantations Saint-James comprend 4 distilleries : à Trou-Vaillant, à Case-Pilote, à Lamentin et à Saint-Joseph.

Toutefois, en 1947, elle est vendue à des investisseurs français qui n’en conserveront et moderniseront seulement deux : Trou-Vaillant et Acajou. La société fait faillite en 1958 et est reprise par Picon et la famille Despointes sous le nom de Nouvelle Société Plantations Saint-James, avant d’être vendue à nouveau au groupe Rémy-Cointreau.

 

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