Rhum ambré JM – Fumée Volcanique – 49° – 70cl
| Type | Rhum, Rhum ambré |
|---|---|
| Provenance | Martinique |
| Marque | JM |
| Distillerie | Fonds-Préville (JM) |
| Profils aromatiques | Boisé, Epicé, Fumé, Torréfié |
| Contenance | 70cL |
| Degré | 42° |
| Âge | 1 an |
| Matière première | Rhum agricole |
| Distillation | Colonne créole |
| Vieillissement | Fûts de chêne américain ex-bourbon brûlés |
| Type de vieillissement | Tropical |
| Caractéristiques | Rhum agricole |
| Récompenses | Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2021 |
| Packaging |
Prix Rhum ambré JM – Fumée Volcanique – 49° – 70cl
44,00€
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Description Rhum ambré JM – Fumée Volcanique – 49° – 70cl
Ce JM ambré est un rhum agricole, 100% pur jus de canne, originaire de la Martinique. Après avoir été distillé en colonne à la distillerie de Fonds Préville, il a été élevé en fûts de Bourbon brûlés pendant 12 à 14 mois.
Ce rhum Fumée Volcanique, en référence à l’emplacement de la distillerie située au pied de la Montagne Pelée, fait parti de la série JM “L’Atelier Des Rhums”. Cette série comprend 3 rhums aux profils aromatiques différents : “Fumée volcanique” minéral, “Jardin fruité” fruité et “Épices créoles” épicé. Cette série a été pensée pour la mixologie et créée par un spécialiste en la matière : Joseph Akhavan, fondateur du bar Le Mavel à Paris, ainsi que par la maître de chai JM : Karine Lassalle.
Notes de dégustation :
- Nez : notes fumées et torréfiées, canne à sucre, fruits secs, boisé, fruits jaunes
- Bouche : jus de canne, épices, bois, poivre
- Finale : assez légère, notes de canne à sucre
Au Nord de l’île de la Martinique, sur les flancs de la montagne Pelée, se trouve la distillerie JM, du nom de son acquéreur, en 1845, Jean–Marie Martin. La distillerie, après avoir changé de propriétaire à plusieurs reprises, est rachetée par la famille Crassous de Médeuil en 1912, déjà propriétaire de l’habitation Bellevue.
Actuellement, environ 100 hectares de canne à sucre sont cultivés et permettent de répondre aux besoins de la distillerie, d’ailleurs baptisée distillerie de Fonds-Préville. La fermentation des rhums JM dure entre 36 et 48 heures et la distillation a lieu dans deux colonnes créoles. Tous les ans, ce sont 600 fûts environ qui bénéficient d’un vieillissement.
Ainsi, JM propose majoritairement des rhums âgés, notamment les bien connus 10 ans et 15 ans d’âge brut de fût, mais aussi un rhum blanc, des rhums ambrés et trois carafes : la Cuvée du Fondateur, la cuvée 1845 et la Cuvée Prestige.
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