El Dorado – Uitvlugt Enmore 2008 – 47.4° – 70cL

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Données techniques
Provenance

Guyana

Marque

El Dorado

Matière première

Mélasse

Prix El Dorado – Uitvlugt Enmore 2008 – 47.4° – 70cL

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Description El Dorado – Uitvlugt Enmore 2008 – 47.4° – 70cL

El Dorado Uitvlugt Enmore 2008 Bleu est un rhum de mélasse distillé chez Diamond, au Guyana. C’est dans cette distillerie que se trouvent  les alambics les plus mythiques au monde. El Dorado a conservé le savoir-faire et les alambics des anciennes distilleries du pays donnant alors à ses produits des profils aromatiques différents. La marque assemble ces « marks » dans sa gamme régulière et fait également des expérimentations, comme cette série « blended in the barrel ».

Ce rhum a été élaboré à partir de deux marks des colonnes d’Uitvlugt (ICBU et GS/20), assemblées avant vieillissement avec la fabuleuse mark EHP de la colonne Enmore.

Le rhum a été distillé en 2008, puis placé en ex-fût de bourbon. L’embouteillage a été effectué en 2019, sans réduction, brut de fût.

Créée en 1992, les rhums El Dorado sont produits à la distillerie Diamond au Guyana. Diamond est la seule distillerie du pays à avoir survécu à la Prohibition, la crise sucrière et la grande dépression des années 1930. Elle appartient à Demerara Distillers Ltd.

Diamond est aujourd’hui réputée pour le nombre d’alambics qu’elle habite, le long du fleuve Demerara. Ils ont été rapatriés des différentes distilleries autrefois présentes en Guyana (ancienne Guyane britannique). Au total, Diamond est capable de produire 24 styles de rhums différents grâce à ses équipements : 2 séries de 4 colonnes Savalle (issu de l’ancienne distillerie Uitvlugt), 1 double pot-still (Port-Mourant), 1 pot-still en bois (Versailles), 1 double colonne Coffey (Enmore), 3 colonnes doubles Coffey (colonnes originales de Diamond), 1 double colonne Tri-canada, 1 pot-still à double retors (capable de produrie des rhums allant jusqu’à 7 000 hg/hlap !), et enfin 1 installation multi-colonnes.

Les rhums El Dorado sont des rhums de mélasse et la fermentation dure généralement un peu plus d’une journée, en cuves ouvertes ou fermées. La gamme El Dorado comprend de nombreux rhums âgés de 3 à 25 ans ainsi que des éditions limitées très recherchées : la cuvée Rare Collection.

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