St James – Cuvée Quintessence – 42% – 70cl

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum vieux

Provenance

Martinique

Marque

St James

Profils aromatiques

Boisé, Epicé, Fruits secs, Végétal

Appellation

AOC Martinique

Contenance

70cL

Degré

42°

Âge

XO

Matière première

Pur jus de canne

Type de vieillissement

Tropical

Packaging

Étui

Prix St James – Cuvée Quintessence – 42% – 70cl

202,00

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Description St James – Cuvée Quintessence – 42% – 70cl

La cuvée Quintessence est l’un des rhums les prestigieux de la maison Saint James.

Cette cuvée est le successeur de la Cuvée du 240e anniversaire.

Ce rhum est le résultat d’un assemblage des meilleurs millésime Saint James, ils ont vieilli plus de 6 ans dans des petits fûts.

L’objectif de la cuvée Quintessence est de faire ressortir toute la palette aromatique de la maison Saint James au sein d’un seul rhum.

Notes de dégustation :

Au nez : Des notes végétales voire un peu résineuses. Des arômes de noix, de torréfaction qui domine ce premier nez et qui se déploie sur des fruits rouges et du pruneau.

La bouche :  équilibrée et légère. C’est un véritable mélange de saveur sui s’offre à votre palais avec l’aspect boisé, l’abricot et la datte.

La finale : cacao et une pointe de réglisse.

La cuvée Quintessence, la cuvée L’Essentiel, des rhums hors d’âge, VSOP, des rhums blancs, autant dire que vous avez le choix si vous souhaitez découvrir la marque Saint James ! Située à Sainte-Marie en Martinique, la distillerie Saint James a été fondée en 1765. Saint James propose aujourd’hui l’une des gammes la plus complète des Caraïbes : des rhums blancs vieillis entre 12 et 15 mois, des rhums vieux et extra-vieux donc certains ont vieilli pendant 12, 15 voire 18 ans. La distillerie propose aussi des Single Cask.

La fermentation des rhums Saint-James dure en moyenne 36 heures dans 24 cuves de 45 000 litres. La distillation a lieu dans 6 colonnes créoles en inox. Les rhums sont ensuite vieillis dans des foudres de chêne français, ou dans des fûts de bourbon ou de cognac pour les longs vieillissements.

C’est Paulin Lambert, un négociant marseillais, qui, en 1882, dépose le nom et la forme de la bouteille carrée à fond plat, qui caractérise les rhums Saint-James. Plantations Saint-James comprend 4 distilleries : à Trou-Vaillant, à Case-Pilote, à Lamentin et à Saint-Joseph.

Toutefois, en 1947, elle est vendue à des investisseurs français qui n’en conserveront et moderniseront seulement deux : Trou-Vaillant et Acajou. La société fait faillite en 1958 et est reprise par Picon et la famille Despointes sous le nom de Nouvelle Société Plantations Saint-James, avant d’être vendue à nouveau au groupe Rémy-Cointreau.

 

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