Moulin de La Roque – Mataro – AOC Bandol Rouge 2014

Cépages: 95 % Mourvèdre, 5 % Carignan
Terroir: Matrice sableuse chargée en cailloux calcaires avec des calcaires jurassiques et triasiques
Rendement : 32 Hl/Ha
Vinification: Vendanges manuelles Egrappage total Macération d’une trentaine de jours avec contrôle des températures entre 23°C et 26°C Pressurage et incorporation des jus de presse au jus de goutte après dégustation
Élevage : En fûts de chêne de 400 litres pendant 18 mois
Dégustation: Robe grenat noir Nez fin et puissant, notes de réglisse, de fruits noirs et de torréfaction, nuances épicées La bouche est riche, charnue, puissante avec des tanins veloutés. Belle saveur fruitée et élégante
Gastronomie : Lièvre à la royale Terrine de sanglier Médaillon de cerf aux airelles Daube aux olives Côte de bœuf Fromages à pâte molle et croûte fleurie