Habitation La Favorite – Cuvée de la Flibuste 1999 – AOC Martinique Avec étui 75cl

310,00

5 en stock

Habitation La Favorite – Cuvée de la Flibuste 1999 – AOC Martinique Avec étui 75cl

310,00

Vinification : La Distillerie La Favorite cultive 62 hectares, ce qui correspond à plus de 60 % de ses propres besoins en canne. Le reste est fourni par des petits planteurs indépendants qui livrent la canne à la Distillerie. A la Favorite, la coupe de la canne à sucre se pratique à 100% manuellement. Dans ces conditions, la canne à sucre est plus fraîche et de meilleure qualité. La coupe manuelle n’abîme pas les racines, ce qui favorise une bonne repousse par la suite. A l’entrée des moulins de broyage, la canne est tout d’abord hachée par une série de couteaux. Elle est ensuite broyée par une batterie de 3 moulins composés chacun de 3 Rolls (gros cylindres). Chaque moulin est réglé différemment afin que l’action de serrage soit de plus en plus forte. Pour une meilleure extraction, la canne est aspergée d’eau après chaque broyage. Le jus de canne (ou vesou) récolté dans des canaux, sous les moulins, est filtré puis pompé jusqu’aux cuves de fermentation. L’utilisation des fibres de la canne restant, sert à avoir un système de combustion totalement autonome sans nuisance pour l’environnement. La fermentation des sucres en alcool se fait dans des cuves en acier inoxydable. La distillation se fait à l’aide de colonnes à distiller créoles en cuivre. A la sortie de la colonne, le rhum blanc agricole titre à 70 % d’alcool. Une partie sera conservée en rhum blanc. Pour obtenir un rhum à 50°, on le réduit avec de l’eau distillée. Le rhum ambré (ou élevé sous-bois) est le résultat d’au moins 18 mois de séjour dans les foudres de chêne. Le rhum vieux est obtenu après un vieillissement d’au moins 3 ans dans les fûts de chêne, abrités dans le chai de la Distillerie La Favorite. Nous privilégions des barriques de 180 litres qui donnent meilleur goût à l’alcool. Ce rhum titrera à 40% d’alcool et sera boisé, vanillé, caramélisé. Le rhum hors d’âge séjournera beaucoup plus longtemps dans ces mêmes fûts, et gagnera en rondeur, en souplesse et en arômes confits, torréfiés.

 

Notes de dégustations : Rhum Agricole Hors d’âge AOC Martinique 40% vol. 70 cl. Un vieillissement de 25 ans en fût de chêne, de Cognac pour la plupart, apporte à ce rhum hors d’âge des tanins fondus, une palette d’arômes torréfiés, vanillés, de fruits confits, et une fin de bouche réglissée. Cette année, c’est le millésime 1994 que vous aurez le plaisir de savourer. Une grande année… ! A déguster. Production limitée : 5 000 bouteilles par an. En ce moment découvrez la 1994. Bouteille cachetée à la cire à la main.

LES + VINOTHENTIQUE

La Distillerie La Favorite est située aux portes de Fort de France, sur l’île de la Martinique dans les Antilles Françaises. L’Habitation La Favorite est fondée en 1842. Avant d’être la distillerie que l’on connait aujourd’hui, L’Habitation La Favorite produisait du sucre de canne.

C’est au rachat de la distillerie par Henri Dormoy que celle-ci est modernisée et transformée en distillerie. Elle est alors équipée d’une machine à vapeur, toujours en service aujourd’hui.

C’est la seule distillerie de la Martinique qui fonctionne encore complètement à la vapeur.

Par le savoir-faire et également la passion transmis de génération en génération, la famille DORMOY continue de distiller environ 600 000 de litres de rhum par an. Dans le plus grand respect de la tradition Martiniquaise. En 1905, Henri Dormoy achète aux enchères à M. Charles Henri l’Habitation La Favorite. A cette époque, ce n’est pas encore une distillerie mais une sucrerie. Henri Dormoy transforme alors la sucrerie en distillerie agricole. Son fils, André Dormoy rachète les parts de la distillerie à ses frères et sœurs et poursuit l’activité familiale. A sa mort en 2000, Paul Dormoy, son fils et actuel gérant, reprend la succession de la distillerie La Favorite. En 2006, Franck Dormoy, un des fils de Paul Dormoy, rejoint l’équipe de la distillerie La Favorite afin de perpétuer la tradition en apprenant ce merveilleux métier qu’est la production de rhum agricole

Poids 1.6 kg

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Vinification : La Distillerie La Favorite cultive 62 hectares, ce qui correspond à plus de 60 % de ses propres besoins en canne. Le reste est fourni par des petits planteurs indépendants qui livrent la canne à la Distillerie. A la Favorite, la coupe de la canne à sucre se pratique à 100% manuellement. Dans ces conditions, la canne à sucre est plus fraîche et de meilleure qualité. La coupe manuelle n’abîme pas les racines, ce qui favorise une bonne repousse par la suite. A l’entrée des moulins de broyage, la canne est tout d’abord hachée par une série de couteaux. Elle est ensuite broyée par une batterie de 3 moulins composés chacun de 3 Rolls (gros cylindres). Chaque moulin est réglé différemment afin que l’action de serrage soit de plus en plus forte. Pour une meilleure extraction, la canne est aspergée d’eau après chaque broyage. Le jus de canne (ou vesou) récolté dans des canaux, sous les moulins, est filtré puis pompé jusqu’aux cuves de fermentation. L’utilisation des fibres de la canne restant, sert à avoir un système de combustion totalement autonome sans nuisance pour l’environnement. La fermentation des sucres en alcool se fait dans des cuves en acier inoxydable. La distillation se fait à l’aide de colonnes à distiller créoles en cuivre. A la sortie de la colonne, le rhum blanc agricole titre à 70 % d’alcool. Une partie sera conservée en rhum blanc. Pour obtenir un rhum à 50°, on le réduit avec de l’eau distillée. Le rhum ambré (ou élevé sous-bois) est le résultat d’au moins 18 mois de séjour dans les foudres de chêne. Le rhum vieux est obtenu après un vieillissement d’au moins 3 ans dans les fûts de chêne, abrités dans le chai de la Distillerie La Favorite. Nous privilégions des barriques de 180 litres qui donnent meilleur goût à l’alcool. Ce rhum titrera à 40% d’alcool et sera boisé, vanillé, caramélisé. Le rhum hors d’âge séjournera beaucoup plus longtemps dans ces mêmes fûts, et gagnera en rondeur, en souplesse et en arômes confits, torréfiés.

 

Notes de dégustations : Rhum Agricole Hors d’âge AOC Martinique 40% vol. 70 cl. Un vieillissement de 25 ans en fût de chêne, de Cognac pour la plupart, apporte à ce rhum hors d’âge des tanins fondus, une palette d’arômes torréfiés, vanillés, de fruits confits, et une fin de bouche réglissée. Cette année, c’est le millésime 1994 que vous aurez le plaisir de savourer. Une grande année… ! A déguster. Production limitée : 5 000 bouteilles par an. En ce moment découvrez la 1994. Bouteille cachetée à la cire à la main.

310,00

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La Distillerie La Favorite est située aux portes de Fort de France, sur l’île de la Martinique dans les Antilles Françaises. L’Habitation La Favorite est fondée en 1842. Avant d’être la distillerie que l’on connait aujourd’hui, L’Habitation La Favorite produisait du sucre de canne.

C’est au rachat de la distillerie par Henri Dormoy que celle-ci est modernisée et transformée en distillerie. Elle est alors équipée d’une machine à vapeur, toujours en service aujourd’hui.

C’est la seule distillerie de la Martinique qui fonctionne encore complètement à la vapeur.

Par le savoir-faire et également la passion transmis de génération en génération, la famille DORMOY continue de distiller environ 600 000 de litres de rhum par an. Dans le plus grand respect de la tradition Martiniquaise. En 1905, Henri Dormoy achète aux enchères à M. Charles Henri l’Habitation La Favorite. A cette époque, ce n’est pas encore une distillerie mais une sucrerie. Henri Dormoy transforme alors la sucrerie en distillerie agricole. Son fils, André Dormoy rachète les parts de la distillerie à ses frères et sœurs et poursuit l’activité familiale. A sa mort en 2000, Paul Dormoy, son fils et actuel gérant, reprend la succession de la distillerie La Favorite. En 2006, Franck Dormoy, un des fils de Paul Dormoy, rejoint l’équipe de la distillerie La Favorite afin de perpétuer la tradition en apprenant ce merveilleux métier qu’est la production de rhum agricole

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Vinification : La Distillerie La Favorite cultive 62 hectares, ce qui correspond à plus de 60 % de ses propres besoins en canne. Le reste est fourni par des petits planteurs indépendants qui livrent la canne à la Distillerie. A la Favorite, la coupe de la canne à sucre se pratique à 100% manuellement. Dans ces conditions, la canne à sucre est plus fraîche et de meilleure qualité. La coupe manuelle n’abîme pas les racines, ce qui favorise une bonne repousse par la suite. A l’entrée des moulins de broyage, la canne est tout d’abord hachée par une série de couteaux. Elle est ensuite broyée par une batterie de 3 moulins composés chacun de 3 Rolls (gros cylindres). Chaque moulin est réglé différemment afin que l’action de serrage soit de plus en plus forte. Pour une meilleure extraction, la canne est aspergée d’eau après chaque broyage. Le jus de canne (ou vesou) récolté dans des canaux, sous les moulins, est filtré puis pompé jusqu’aux cuves de fermentation. L’utilisation des fibres de la canne restant, sert à avoir un système de combustion totalement autonome sans nuisance pour l’environnement. La fermentation des sucres en alcool se fait dans des cuves en acier inoxydable. La distillation se fait à l’aide de colonnes à distiller créoles en cuivre. A la sortie de la colonne, le rhum blanc agricole titre à 70 % d’alcool. Une partie sera conservée en rhum blanc. Pour obtenir un rhum à 50°, on le réduit avec de l’eau distillée. Le rhum ambré (ou élevé sous-bois) est le résultat d’au moins 18 mois de séjour dans les foudres de chêne. Le rhum vieux est obtenu après un vieillissement d’au moins 3 ans dans les fûts de chêne, abrités dans le chai de la Distillerie La Favorite. Nous privilégions des barriques de 180 litres qui donnent meilleur goût à l’alcool. Ce rhum titrera à 40% d’alcool et sera boisé, vanillé, caramélisé. Le rhum hors d’âge séjournera beaucoup plus longtemps dans ces mêmes fûts, et gagnera en rondeur, en souplesse et en arômes confits, torréfiés.

 

Notes de dégustations : Rhum Agricole Hors d’âge AOC Martinique 40% vol. 70 cl. Un vieillissement de 25 ans en fût de chêne, de Cognac pour la plupart, apporte à ce rhum hors d’âge des tanins fondus, une palette d’arômes torréfiés, vanillés, de fruits confits, et une fin de bouche réglissée. Cette année, c’est le millésime 1994 que vous aurez le plaisir de savourer. Une grande année… ! A déguster. Production limitée : 5 000 bouteilles par an. En ce moment découvrez la 1994. Bouteille cachetée à la cire à la main.

PRIX VIN DIRECT CAVE

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Habitation La Favorite – Cuvée de la Flibuste 1999 – AOC Martinique Avec étui 75cl

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La Distillerie La Favorite est située aux portes de Fort de France, sur l’île de la Martinique dans les Antilles Françaises. L’Habitation La Favorite est fondée en 1842. Avant d’être la distillerie que l’on connait aujourd’hui, L’Habitation La Favorite produisait du sucre de canne.

C’est au rachat de la distillerie par Henri Dormoy que celle-ci est modernisée et transformée en distillerie. Elle est alors équipée d’une machine à vapeur, toujours en service aujourd’hui.

C’est la seule distillerie de la Martinique qui fonctionne encore complètement à la vapeur.

Par le savoir-faire et également la passion transmis de génération en génération, la famille DORMOY continue de distiller environ 600 000 de litres de rhum par an. Dans le plus grand respect de la tradition Martiniquaise. En 1905, Henri Dormoy achète aux enchères à M. Charles Henri l’Habitation La Favorite. A cette époque, ce n’est pas encore une distillerie mais une sucrerie. Henri Dormoy transforme alors la sucrerie en distillerie agricole. Son fils, André Dormoy rachète les parts de la distillerie à ses frères et sœurs et poursuit l’activité familiale. A sa mort en 2000, Paul Dormoy, son fils et actuel gérant, reprend la succession de la distillerie La Favorite. En 2006, Franck Dormoy, un des fils de Paul Dormoy, rejoint l’équipe de la distillerie La Favorite afin de perpétuer la tradition en apprenant ce merveilleux métier qu’est la production de rhum agricole

Poids 1.6 kg

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