Champagne Philipponnat – Réserve Royale brut non dosé 75 cl

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Données techniques
Type

Champagne

Provenance

France

Marque

Philipponnat

Profils aromatiques

Agrumes, Floral

Contenance

75cL

Degré

12.0°

Cépages

Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir

Caractéristiques

Non dosé

Récompenses

Guide Hachette des vins : 1 étoile, Wine Spectator 88/100

Packaging

Étui

Prix Champagne Philipponnat – Réserve Royale brut non dosé 75 cl

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Description Champagne Philipponnat – Réserve Royale brut non dosé 75 cl

“Cette cuvée révèle toutes les qualités organoleptiques du vin de base grâce à l’absence totale de sucre et offre une subtile alliance entre précision aromatique (notes citronnées, zeste d’orange), minéralité et vinosité. ” Le Chef de Cave de la Maison Philipponnat.

Assemblage : 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. Première presse de raisins du cœur de la Champagne, majorité de Grands et Premiers Crus. 20 à 30% de vins de réserve gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.

Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle et élevage en fûts des vins de réserve pour permettre aux arômes de gagner en complexité. Aucun dosage (0 g/l) pour ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison à température constante de 12°C durant trois ans, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois.

Robe couleur or pâle. Mousse fine et persistante.

Nez de fleur de tilleul, de fleur de vigne et d’aubépine.

Attaque droite et pure, avec des notes d’agrumes et une belle vivacité sans agressivité. Finale longue et limpide sur des notes de pain chaud et de pomme fraîche.

Propriétaires de vigne depuis le début du XVIè siècle, la Maison Philipponnat est avant tout une histoire de famille. Chacun veille à transmettre les connaissances et le savoir-faire hérités des générations précédentes, notamment la méthode solera sous-bois qui permet de conserver dans chaque bouteille la trace des millésimes assemblés depuis l’origine. La Maison, implantée à Mareuil-Sur-Ay, possède le clos le plus étendu de la région champenoise.

Philipponnat utilise des raisins, récoltés plus murs que la moyenne champenoise, issus en grande majorité des premier et grands crus. Les cuvées sont élevées en fûts, fait assez rare en Champagne. Les champagnes de la Maison sont des vins goûteux, puissants et équilibrés. Les raisins de pinot noir, hormis dans les Blancs de Blancs, prédominent.

Les grandes cuvées de la Maison : La Réserve Royale, le Blanc de Noirs, le champagne rosé, le Blanc de Blancs et la Réserve Royale Brute, sont à découvrir sur Vinothentique !

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