Caroni – 17 ans – Rhum 55° 70cl

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum vieux

Provenance

Trinité-et-Tobago

Marque

Caroni

Prix Caroni – 17 ans – Rhum 55° 70cl

441,60

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Description Caroni – 17 ans – Rhum 55° 70cl

Note de dégustation : Dans la lignée des versions de 12 et 15 ans, ce Caroni âgé de 17 ans se distingue par son caractère « pétrolifère » plus léger et subtil que les Caroni habituels. Ample et généreux, ce Heavy Rum ravit notre nez par son exotisme et par la douceur de son boisé. Embouteillé en 2015 après 17 années passées en fûts de bourbon sous un climat tropical, il tapisse nos papilles de notes mielleuses et florales. Titrant 55 degrés, ce Caroni qui a connu une part des anges supérieure à 70%, semble avoir atteint la parfaite maturité.

Small Batch – Série limitée Profil : fruits (banane frécinette, abricot confit). Bois (acajou, vanille de Madagascar, fèves de cacao). Phénolique (térébenthine, camphre).

Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d’état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d’alambics à colonnes que d’alambics à repasse, elle a élaboré jusqu’en 2002 des “heavy rums” au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l’apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n’a fait qu’accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.

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