Bruichladdich – Octomore 10.3 – Whisky 70cl 61,3% avec étui

Vinification : Distillé en 2013 avec de l’orge 100% écossaise de la récolte 2012, Octomore 10.3 est pour la première fois, mûri pendant six ans, mais uniquement dans des fûts de chêne américain. Les composants du Octomore 10.1 et du Octomore 10.3 sont si similaires que la différence de saveur doit être attribuée au lieu de croissance respectif de l’orge. Octomore 10.3 offre un profil profondément ancré dans le terroir, poids de sa teneur en phénol de 114 ppm. Il offre des arômes de fumée tourbée terreuse, de citron, de thym, de sel de mer et de vanille avec une pointe tranchante et médicinale. La bouche offre des notes de sel, de miel et de citron, ainsi que des notes de poire, de groseille et de chêne en développement sur un fond de fumée tourbée épaisse. Oubliez le whisky. Oubliez Octomore que vous pensiez connaître. Cette série déstabilisera même les aficionados les plus fervents. Complexe et séduisante, c’est Octomore 10.

Notes de dégustation :

Nez : De la fumée tourbée de terre, sèche et un peu médicinale, des notes de citron et de thym, puis des notes marines et de coquillages ainsi que de la vanille et du chêne.

Bouche : Sel sur les lèvres et plus de miel et de citron en bouche, puis la tourbe s’infiltre avec le chêne et la chaleur de la haute résistance. Riches saveurs de poires et de groseilles.

Finale : Douce en finale, d’abord avec du chocolat, puis des notes amères de fumée caoutchouteuse et d’épices vers la fin.