Appleton Estate, au cœur de la vallée de Nassau en Jamaïque, a commencé à perfectionner la fabrication complexe de rhum il y a plus de 265 ans. Entouré de collines calcaires densément boisées, la topographie de la région en fait un rhum pas comme les autres. Les esprits vieillissent plus vite dans les climats tropicaux que dans les climats plus froids. Cela signifie que la saveur de nos rhums se développe à un rythme plus rapide. Nous adhérons à des directives de vieillissement minimales strictes. Cela signifie que la mention d’âge sur une bouteille se réfère à la plus jeune goutte de rhum de ce mélange.