Plantation Rum – Jamaica 1994 Clarendon MMW XO – 65,4% – 70cl

Le Plantation Jamaica 1994 XO est issu de la distillerie de Clarendon, qui produit aussi le rhum Monymusk notamment, où il a subi une longue fermentation (une semaine!). La distillation a ensuite eu lieu en alambic pot still à double retors avant de bénéficier d’un vieillissement de 27 ans au total : 25 ans en fût de bourbon puis un an en fût de cognac Ferrand et enfin un an en fût de cognac 1840 Ferrand.

Avec un taux d’esters atteignant 451, ce Plantation est un rhum lourd de style MMW : MonyMusk Wederburn, qui comprend les rhums jamaïcains de plus de 200 esters.

Notes de dégustation :

• Nez : Miel, pâte de coing, notes florales, épices douces et chaude (cannelle, gingembre…).
• Bouche : Puissante. Notes de banane, notes pâtissières, tabac.
• Finale : Longue. Notes florales.

Edition limitée à 354 bouteilles.