Provenance | Jamaïque |
---|---|
Marque | Plantation Rum |
Distillerie | Clarendon |
Profils aromatiques | Floral, Fruits blancs, Pâtissier, Tabac |
Contenance | 70cL |
Degré | 65.45° |
Âge | 27 ans, XO |
Millesime | 1994 |
Matière première | Mélasse |
Distillation | Alambic à repasse à double retors |
Vieillissement | Fût de chêne ex-bourbon, Fût de cognac Ferrand |
Type de vieillissement | Continental, Tropical |
Caractéristiques | Single Cask |
Packaging | Étui |
Prix Plantation Rum – Jamaica 1994 Clarendon MMW XO – 65,4% – 70cl
290,00€
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Description Plantation Rum – Jamaica 1994 Clarendon MMW XO – 65,4% – 70cl
Le Plantation Jamaica 1994 XO est issu de la distillerie de Clarendon, qui produit aussi le rhum Monymusk notamment, où il a subi une longue fermentation (une semaine!). La distillation a ensuite eu lieu en alambic pot still à double retors avant de bénéficier d’un vieillissement de 27 ans au total : 25 ans en fût de bourbon puis un an en fût de cognac Ferrand et enfin un an en fût de cognac 1840 Ferrand.
Avec un taux d’esters atteignant 451, ce Plantation est un rhum lourd de style MMW : MonyMusk Wederburn, qui comprend les rhums jamaïcains de plus de 200 esters.
Notes de dégustation :
- Nez : Miel, pâte de coing, notes florales, épices douces et chaude (cannelle, gingembre…).
- Bouche : Puissante. Notes de banane, notes pâtissières, tabac.
- Finale : Longue. Notes florales.
Edition limitée à 354 bouteilles.
La gamme Plantation se décline entre les assemblages (blends), les millésimes, les single casks et la collection Extrême.
Alexandre Gabriel est propriétaire de la Maison Ferrand, une des plus anciennes marques de cognac. Sous son impulsion, seront créées par la suite la marque de gin Citadelle et la marque Plantation Rum. Lancée dans les années 1990, Plantation Rum a pour vocation de proposer des rhums reflétant au mieux leur terroir d’origine et de valoriser le double vieillissement, tropical puis continental. En récompense de son travail de chercheur des meilleurs rhums, Alexandre Gabriel s’est vu décerné en 2012 le titre de meilleur Maître de Chai au monde.
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