Pizzolato – Prosecco DOC sans Sulfites Ajoutés Bio & Végan

Cépage : Glera 100%

Vinification : Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main Le processus consiste en une vinification traditionnelle en blanc, mais sans ajout d’anhydride sulfureux. La fermentation est activée avec des levures sélectionnées spécialement, faiblement productrices d’anhydride de souffre, sous une température contrôlée de 14°. Le processus se déroule dans des autoclaves en acier pendant deux mois, afin de stériliser le produit à la vapeur, où on atteint les 4,5 bars. Mise en bouteille après filtration.

Degré d’alcool : 11% vol.

Couleur : Jaune paille aux reflets verts, vive.

Nez : Rond, rappelle la pomme verte, la pêche par son volume et les fleurs d’acacia en finale.

Bouche : De la matière, de la rondeur, notes de pommes dorées et confites.

Accords mets & vins : Equilibré pour tout un repas, légumes de saison, viandes légères.