Gin Kimerud
L’intérêt pour la production de liqueurs a commencé leur maître-distillateur, Ståle Håvaldsen Johnsen, en 2006. Lors d’un voyage dans les montagnes pittoresques de la côte ouest norvégienne avec sa femme Barbara et son beau-père – Jan Obuch – qui lui a servi une liqueur d’herbes artisanale d’une grande complexité.
Alors qu’il campait dans le Geirangerfjord, site classé au patrimoine mondial, la bouteille a circulé autour du feu et Ståle a été enthousiasmé par l’intrigant processus de distillation et le pouvoir des essences d’herbes.
Il est devenu déterminé à en apprendre davantage et, finalement, à créer son propre alcool.
Jan est un scientifique de la nature reconnu, employé dans un jardin botanique universitaire. Il a acquis une connaissance approfondie des propriétés et des caractéristiques des plantes grâce à ses voyages à travers le monde.
Ståle a appris de Jan et a commencé son propre voyage de fabrication de spiritueux en 2009.
Il a fait la connaissance de barmen scandinaves compétents et a appris à utiliser les herbes et les spiritueux dans les cocktails.
Après de nombreuses séries de tests et d’échantillons, Ståle a enfin créé son premier gin en 2014. Aujourd’hui, il a fabriqué une gamme de gins artisanaux en petits lots très primés et un aquavit, tous distillés, stockés et mis en bouteille dans la charmante ferme Kimerud à Lier, à l’ouest d’Oslo.
