Le Château du Rouët
Le Château du Rouët était autrefois une ferme templière puis un ancien relais de diligence.
Quelques années avant la révolution le marquis de V tombe amoureux de ce Château, il y chasse régulièrement et décide d’y planter des vignes et des oliviers.
En 1840, le Château du Rouët est racheté par la famille actuellement propriétaire . La propriété est composée de plus de 1000 hectares de forêt, lui permettant d’avoir des revenus grâce à la vente de bois de pin maritime et de sa récolte de liège.
En 1927, après un grand incendie terrasse l’Estérel de Mandelieu à la Motte. Lucas Savatier décide de protéger la forêt en défrichant des tranchées pare-feux et de les planter en vignes et en pêchers.
Après 1945, le domaine débute la vente de vin et y développe fortement sa production dans les années 60.
En 1990, Martin Savatier modernise le vignoble et contribue à la naissance de l’appellation Fréjus.
Il a permis au Château de se faire un nom en France et à l’étranger.
Les vignes sont entourées d’un patrimoine forestier très riche : séquoias, cèdres, palmiers et bambous côtoient les chênes lièges et pins maritimes, l’ensemble des essences de la forêt méditerranéenne.