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Les champagnes Veuve Clicquot

Issu d’une famille de banquiers et de négociants en textile, Philippe Clicquot possède des vignes et fonde négoce de vins à l’enseigne “Clicquot”. 

La première expédition de champagne Clicquot va direction l’Italie à Venise.  À la mort de François Clicquot, fils du fondateur, Barbe Clicquot Ponsardin, sa jeune veuve de 27 ans, reprend la direction de l’entreprise familiale et devient l’une des premières femmes d’affaires des temps modernes. Madame Clicquot innove en créant le premier millésime connu en Champagne.

Elle invente la table de remuage, qui permet de clarifier le vin. Le procédé est ensuite adopté par les autres maisons de Champagne. Elle n’a pas peur de briser les règles pour la préparation du champagne rosé, une préparation à base de baie de sureau été réalisé sauf que Madame Clicquot a souhaité y ajouté du vin rouge plutôt que cette préparation c’est le tout premier “rosé d’assemblage”.

Veuve Clicquot Ponsardin emploie de nouvelles techniques et améliore la qualité de ses vins grâce aux importantes découvertes œnologiques de l’époque.

 Le vignoble Veuve Clicquot s’étend sur 393 hectares. 

L’encépagement pour chaque parcelle est choisi en fonction du sol, du climat et de l’exposition. Le vignoble de Veuve Clicquot comprend à 47% du chardonnay, 36% du pinot noir et 17% de pinot meunier. 

Les vignes de la Maison sont situées à flanc de coteaux afin de bénéficier d’ensoleillement et une épaisseur de sol plutôt faible. 

Chaque années la maison accueille plusieurs dizaines de saisonniers viennent en renfort pour les travaux manuels et plus de mille vendangeurs pour récolter les fruits. 

Les champagnes de la maison Veuve Clicquot

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