La Favorite – Brut de fût 2011 – AOC Martinique – 49.7° – 70cL
| Type | Rhum, Rhum vieux |
|---|---|
| Provenance | Martinique |
| Marque | La Favorite |
| Distillerie | La Favorite |
| Profils aromatiques | Epices douces, Fruité |
| Appellation | AOC Martinique |
| Contenance | 70cL |
| Degré | 49.7° |
| Âge | 8 ans, XO |
| Millesime | 2011 |
| Matière première | Pur jus de canne |
| Distillation | Colonne créole |
| Vieillissement | Fût de chêne |
| Type de vieillissement | Tropical |
| Caractéristiques | Rhum agricole |
| Packaging | Étui |
Prix La Favorite – Brut de fût 2011 – AOC Martinique – 49.7° – 70cL
200,00€
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Description La Favorite – Brut de fût 2011 – AOC Martinique – 49.7° – 70cL
La Favorite 2011 est un assemblage de fûts de chêne de 8 ans d’âge ayant préalablement contenu du Cognac.
Ce brut de fût a été embouteillé sans réduction et est d’une intensité aromatique rare !
Distillé en mars 2011 et embouteillé en décembre 2019.
Notes de dégustation :
- Nez : fruits confits, épices, poivre, vanille
- Bouche : fruitée, épices douces (cannelle, vanille), café torréfié
- Finale : café, épices douces
Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !
Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry. Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.
Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, La Favorite est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique ! Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre. Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne. Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.
La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et mono variétaux ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.
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