La Favorite – Brut de Colonnes 2021 – 71.8° – 70cL

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum blanc

Provenance

Martinique

Marque

La Favorite

Distillerie

La Favorite

Profils aromatiques

Canne à sucre, Intense

Contenance

70cL

Degré

71.8°

Appellation

AOC Martinique

Matière première

Pur jus de canne

Distillation

Colonne créole

Caractéristiques

Brut de colonne

Prix La Favorite – Brut de Colonnes 2021 – 71.8° – 70cL

63,00

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Description La Favorite – Brut de Colonnes 2021 – 71.8° – 70cL

Les rhums brut de colonne bénéficient d’un repos en cuves inox afin de laisser les substances toxiques s’évaporer, avant d’être embouteillés sans réduction à l’eau.

Certifié AOC Martinique, ce rhum blanc agricole a été distillé en avril 2021 en colonnes créole : l’une en cuivre datant de 1957 et l’autre en cuivre et inox datant de 1986. Il a été embouteillé en février 2022 après 11 mois de repos en petites cuves inox.

L’étiquette, représentant le mécanisme permettant le broyage des cannes, a été réalisée par Lucas Vallerie, un artiste martiniquais.

Un rhum blanc d’une grande intensité aux délicieux arômes de canne !

Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !

Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry. Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.

Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, La Favorite est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique ! Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre. Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne. Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.

La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et monos variétaux ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.

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