JM – Brut de fût 2011 AOC Martinique – 41.9° – 70cL

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum vieux

Provenance

Martinique

Marque

JM

Distillerie

Fonds-Préville (JM)

Profils aromatiques

Boisé, Epices douces, Fruits secs

Appellation

AOC Martinique

Contenance

70cL

Degré

41.9°

Matière première

Pur jus de canne

Distillation

Colonne créole

Vieillissement

Ex-fûts de bourbon, Fût de chêne américain

Type de vieillissement

Tropical

Caractéristiques

Assemblage, Brut de fût

Packaging

Étui

Prix JM – Brut de fût 2011 AOC Martinique – 41.9° – 70cL

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Description JM – Brut de fût 2011 AOC Martinique – 41.9° – 70cL

Ce très vieux Rhum JM millésime 2011, mis en bouteille « Brut de fût », est embouteillé chaque année pour être le reflet exact de son millésime.

Distillé en colonne en décembre 2011, il a ensuite été placé dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon pendant 10 ans.

Certifié AOC Martinique !

Notes gustatives : fruits secs, épices douces, boisé

Au Nord de l’île de la Martinique, sur les flancs de la montagne Pelée, se trouve la distillerie JM, du nom de son acquéreur, en 1845, JeanMarie Martin. La distillerie, après avoir changé de propriétaire à plusieurs reprises, est rachetée par la famille Crassous de Médeuil en 1912, déjà propriétaire de l’habitation Bellevue.

Actuellement, environ 100 hectares de canne à sucre sont cultivés et permettent de répondre aux besoins de la distillerie, d’ailleurs baptisée distillerie de Fonds-Préville. La fermentation des rhums JM dure entre 36 et 48 heures et la distillation a lieu dans deux colonnes créoles. Tous les ans, ce sont 600 fûts environ qui bénéficient d’un vieillissement.

Ainsi, JM propose majoritairement des rhums âgés, notamment les bien connus 10 ans et 15 ans d’âge brut de fût, mais aussi un rhum blanc, des rhums ambrés et trois carafes : la Cuvée du Fondateur, la cuvée 1845 et la Cuvée Prestige.

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