HSE – Small Cask 2007 – AOC Martinique – 46° – 50cL

HSE est l’une des marques les plus créatives en matière de rhum, avec de nombreuses expérimentations comme les gammes Expert Cask ou Finitions du monde !

Ancienne sucrerie, la production de rhum agricole à l’Habitation Sainte Étienne ne commence qu’en 1938. Après être passés dans les mains de la famille Simmonet dans les années 1930 puis Dormoy dans les années 1980, la distillerie cesse son activité en 1988, en raison du transfert de la production vers La Favorite à Lamentin. Quelques années plus tard, en 1994, après un redressement judiciaire, l’Habitation Sainte Étienne est rachetée par Yves et José Hayot. Ils y entreprennent des travaux de restauration, inaugurent une boutique et un espace culturel et changent le design des bouteilles.

La gamme HSE comprend un rhum blanc, un ambré, plusieurs rhums vieux à hors d’âge et notamment la gamme Finitions du Monde. HSE est une spécialiste des finitions (direction notre article de blog pour en apprendre plus !) avec par exemple le HSE Marquis de Terme 2006 qui a bénéficié de 10 mois de finition en barriques de chêne français du Château Marquis de Terme, le HSE Sherry Fino & Oloroso 2004, finition en fûts de Sherry Fino et Oloroso, le HSE Single Malt Rozelieures 2013, 8 mois de finition en fût de Rozelieures, figure de proue des whiskies français, le HSE Sauternes 2007, et bien d’autres…