HAMPDEN 5 ans 2017 DOK – 70 cl

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum vieux

Provenance

Jamaïque

Marque

Hampden

Distillerie

Hampden

Contenance

70cL

Degré

60.5°

Âge

5 ans

Millesime

2017

Matière première

Mélasse

Distillation

Alambic pot still à double retors

Vieillissement

Fût de chêne ex-bourbon

Type de vieillissement

Tropical

Packaging

Étui

Prix HAMPDEN 5 ans 2017 DOK – 70 cl

160,00

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Description HAMPDEN 5 ans 2017 DOK – 70 cl

Hampden DOK 2017 

Il est le premier embouteillage du “mark” DOK en vieillissement tropical.

DOK est un mark qui remonte à Dermot Owen Kelly-Lawson qui était propriétaire et directeur de la distillerie, à la fin des années 1890.

Parmi les 8 marks, DOK est le plus intense, avec une teneur en esters très élevée : 1500-1600 gr/hLAP après distillation, le maximum légalement autorisé.

À l’origine, ce mark a été créé dans un seul but : l’assembler avec des liquides à plus faible teneur en esters. Le déguster pur est une expérience inédite et fascinante. À travers la dégustation, il est possible de comprendre comment un rhum peut se révéler dans son expression la plus complexe.
Après 5 ans de vieillissement dans le chai de Hampden à Trelawny, la part d’ange totale a dépassé 34%.

Depuis 1756, date à laquelle a été fondée Hampden Estate, la production de sucre et de rhum n’a jamais été interrompue. Le domaine est passé dans les mains de plusieurs familles, et a notamment été sous le contrôle de la Jamaïque Sugar Company. En 2009, Everglades Farms rachète la distillerie de Hampden à l’État ainsi que la sucrerie de Long Pond. Son premier rhum, Rum Fire, est lancée en 2011. Depuis 2018, une grande partie des stocks ainsi que le droit d’exploiter la marque a été acheté par LM&V (joint-venture entre La Maison du Whisky et Velier), ainsi on voit apparaître ces toutes dernières années les premiers embouteillages Hampden !

La distillerie Hampden est typique de la Jamaïque, notamment grâce à sa méthode de fermentation ! Le dunder (ou vinasse) composé des résidus des précédentes distillations. Il est ajouté au moût lors de la fermentation en cuves en bois afin d’en augmenter l’acidité et d’y apporter de puissants arômes. La distillation a ensuite lieu dans quatre alambics pot sill, avant d’être vieillis sous les tropiques. La gamme Hampden s’étend ainsi aujourd’hui du very light pot au heavy pot still, avec des rhums pouvant atteindre 1600g/hl, voire plus pour la production destinée aux industries du parfum et du tabac.

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