Habitation La Favorite – Rivière Bel’Air 2021 – AOC Martinique – 70cL

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum blanc

Provenance

Martinique

Marque

La Favorite

Distillerie

La Favorite

Profils aromatiques

Canne à sucre, Epices douces, Fruits Exotiques

Appellation

AOC Martinique

Contenance

70cL

Millesime

2021

Matière première

Pur jus de canne

Packaging

Étui

Prix Habitation La Favorite – Rivière Bel’Air 2021 – AOC Martinique – 70cL

56,56

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Description Habitation La Favorite – Rivière Bel’Air 2021 – AOC Martinique – 70cL

La cuvée Bel Air est un rhum parcellaire et monovariétal : ce rhum blanc agricole a été élaboré uniquement à partir de la Canne Rouge cultivée près de la Rivière Bel Air qui longe le Domaine.

Son nez révèle des notes intenses de cannes mûres accompagnées de fruits exotiques. En bouche, la canne fraîche est relevée par le poivre doux. En finale, les fleurs surgissent et se chargent d’épices douces.

Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !

Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry. Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.

Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, elle est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique ! Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre. Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne. Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.

La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et mono variétales ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.

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