Habitation La Favorite – Rivière Bel’air 2019 – AOC Martinique Avec étui 70cl
| Type | Rhum, Rhum blanc |
|---|---|
| Provenance | Martinique |
| Marque | La Favorite |
| Appellation | AOC Martinique |
| Distillerie | La Favorite |
| Profils aromatiques | Agrumes, Epices douces |
| Contenance | 70cL |
| Degré | 53.3° |
| Millesime | 2019 |
| Matière première | Canne rouge, Pur jus de canne |
Prix Habitation La Favorite – Rivière Bel’air 2019 – AOC Martinique Avec étui 70cl
56,00€
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Les + vinothentique
Description Habitation La Favorite – Rivière Bel’air 2019 – AOC Martinique Avec étui 70cl
Ce rhum blanc agricole d’Appellation d’Origine Contrôlée en Martinique est une édition mono-variétale et parcelaire.
La canne rouge est cultivé uniquement sur la petite parcelle Bel’Air.
La fermentation dure trois jours et le rhum est distillé en mai pour être mis en bouteille généralement en octobre.
Notes de dégustations :
Le nez : notes de cannes mûres et évolue sur les fruits exotiques.
La bouche : onctueuse et fraîche, propose des arômes de cannes fraichement coupées avec un soupçon de poivre doux. Les fruits exotiques prennent peu à peu le pas pour s’achever sur les épices douces.
Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !
Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry. Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.
Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, La Favorite est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique ! Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre. Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne. Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.
La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et mono variétales ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.
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