Habitation La Favorite – Coeur de Canne ambré – 45° – 70cl
| Type | Rhum, Rhum ambré |
|---|---|
| Provenance | Martinique |
| Marque | La Favorite |
| Distillerie | La Favorite |
| Profils aromatiques | Banane, Fruits rouges |
| Contenance | 70cL |
| Degré | 45° |
| Âge | 2 ans |
| Matière première | Pur jus de canne |
| Distillation | Colonne créole |
| Vieillissement | Foudre de chêne |
| Type de vieillissement | Tropical |
Prix Habitation La Favorite – Coeur de Canne ambré – 45° – 70cl
43,00€
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Description Habitation La Favorite – Coeur de Canne ambré – 45° – 70cl
Élevé sous-bois 2 ans en foudres de chêne
Notes de dégustation :
Nez : Les notes de canne fraîche, miel, piquant des épices et la douceur de la vanille se mêlent et confèrent à ce nez une complexité hors du commun
Bouche : Une bouche fruitée par des notes de bananes flambées auxquelles s’ajoutent les notes empyreumatiques de bois grillé
Finale : Vanillée
Direction Fort-de-France en Martinique d’où viennent les excellents rhums La Favorite !
Ancienne habitation-sucrerie nommée « Les Jambettes », La Favorite sera rebaptisée en 1851 lors de son acquisition par Charles Henry.
Après un arrêt de la production de rhum, une faillite, une fermeture des locaux à la suite d’un ouragan, André Dormoy prend le contrôle de la distillerie en 1938. Il entame alors une rénovation complète de la distillerie, qui reprend son activité en 1957.
Aujourd’hui, avec ses 60 hectares, La Favorite est la seule distillerie à fonctionner encore intégralement à la vapeur, la rendant totalement autonome et écologique !
Les cannes y sont encore broyées à la main et les rhums sont distillés dans deux colonnes, l’une en cuivre et l’autre mi-inox, mi-cuivre.
Concernant la fermentation, elle est assez longue, en comparaison aux autres distilleries de l’île : 72 heures en moyenne. Le rhum blanc est laissé en repos 3 mois dans 6 gros foudres de 15 000 litres et les rhums destinés au vieillissement sont élevés dans des fûts de bourbon et de cognac.
La Favorite propose des cuvées de rhums blancs mono parcellaires et monos variétaux ainsi que des rhums vieux, dont certaines cuvées prestigieuses comme La Flibuste.
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