Foursquare – Spiced Rhum 70cl 37,5°

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Données techniques
Type

Rhum, Rhums arrangés, épices et infusés

Provenance

Barbade

Marque

Foursquare

Distillerie

Foursquare

Profils aromatiques

Agrumes, Epices douces, Vanille

Contenance

70cL

Degré

37.5°

Type de vieillissement

Tropical

Packaging

Prix Foursquare – Spiced Rhum 70cl 37,5°

36,00

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Description Foursquare – Spiced Rhum 70cl 37,5°

FOURSQUARE Spiced Rum 37,5%  est le seul « spiced rum » où aucun sucre de canne n’est ajouté avant l’embouteillage.

Les épices se sentent dans un premier temps laissant place aux touches salées et herbacées.

Notes de dégustation :

Nez: Epicés.Parfums de cannelle, clou de girofle, poivre rouge, cumin.

Bouche:  Notes d’agrumes, douceur de la vanille et de noix de pécan.

Finale: Touches de fruits mûrs et de vanille.

David Seale en 1996 décide de construire une distillerie, Foursquare, elle est la plus jeune distillerie des caraïbes.

En 1992, Foursquare rachète Doorly’s et Old Brigand.

Foursquare quitte en 1996 Hopefield plantation est entame la construction de sa distillerie sur l’ancien site de la sucrerie-distillerie Foursquare dont l’activité a duré de 1636 à 1984.

La mélasse utilisée pour le rhum provient de divers fournisseurs. Les fermentations durent 44 heures et se font dans 4 cuves de 40 000 litres.

Quant à la distillation, elle est réalisée à l’aide d’une double colonne à 40 plateaux de cuivre soit un alambic à double retort pot still avec une petite colonne. Cette double distillation donne un premier distillat à 30° puis à la fin de la distillation le distillat est de 78 à 80°.

La force de Foursquare est le vieillissement, la distillerie stock, en 2014, stock 14 000 barriques qui ont contenus du bourbon et elles sont remplies d’un distillat à 65°. En 2020, c’est plus de 40 000 barriques que Foursquare stock.

Les rhums de cette distillerie bénéficient souvent d’un doubles maturations, en futs de porto, de sherry ou encore de madère comme le Doorly’s XO qui a vieilli en fût de bourbon et de sherry oloroso.

La part de anges est de 6%. Il est important de souligner que la distillerie n’ajoute pas de copeaux de bois, sucre et caramel.

En un temps record Foursquare s’est imposé comme une référence incontournable.

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