Domaine Perzinsky – Côtes de Provence Rosé 2019 75cl

Vinifications : Cépages : 30% Grenache 35% Mourvèdre 15% Syrah 20% Cinsault

L’équilibre, la maturité et la fraîcheur du futur vin dépendent de la date de récolte. Les raisins sont récoltés à la fraîche et traités rapidement dans un pressoir pneumatique. La fermentation lente qui ne dépasse jamais 23°C, dure une dizaine de jours. Après un séjour sur les lies fines, le vin est tiré au clair en décembre.

Garde : 2 ans

Notes de dégustations : Robe pâle et brillante. Nez délicat de fruits frais et de fleurs blanches.

En bouche l’attaque fraîche se poursuit sur un bouquet de fleurs. La finale est tendue, rafraîchissante et fine.

Température de service : entre 8 et 10 °C

Accord mets et vin : foie gras poêlé avec confit, poissons grillés, ratatouille.